1、清·薛寶辰《素食說略》

       本初按類別分為四卷，除記述了清朝末年比較流行的一百七十余款素食的制作方法之外，書中還充分論述素食的益處。

2、南宋·林洪《山家清供》

      全書廣收博采，收錄以山野所產(chǎn)的蔬菜（豆、菌、筍、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、動物（雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等）為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹制方法，行文間有涉掌故、詩文等。

3、元·倪瓚《云林堂飲食制度集》

      倪瓚，元末隱居于太湖，家有云林堂，故著此書。全書反映元代無錫地方飲食風(fēng)格的烹飪。書中以魚、蝦、蟹、螺及湖泊水蔬為多，匯集飲食五十多種，都以菜品命題，逐條而記，除記述原料、配料外，都說明烹飪方法。

4、明·高濂《飲饌服食箋》

       首列序古緒論等專論十五篇，介紹孫真人、黃庭堅、蘇東坡及《酉陽雜俎》等書中有關(guān)食養(yǎng)論述；次載各種飲食方二百五十三首，分湯品、熟水、粥糜、粉面、家蔬、野蔬、釀造、甜食、神秘服食、法制藥品十一類，并載錄十八條治食條例。

5、明·吳祿《食品集》

       全書收載食物342種，分為谷、果、菜、獸、禽、蟲魚、水七部。每種食物分別介紹其性味、有毒無毒、服食利弊、功能主治、單驗方等內(nèi)容，還記載了烹制方法、名醫(yī)論述、食品別名等。卷末收載與藥性理論有關(guān)的論述。