秦漢是中國封建社會發展的高峰期，整個中華民族呈現出一種欣欣向榮的態勢，此間我們與外域的交流日益頻繁，引進了繁多的食物品種。張騫出使西域后，通過絲綢之路引進了石榴、葡萄、胡桃、西瓜等水果，黃瓜、菠菜、胡蘿卜、芹菜、扁豆、大蔥等蔬菜，豐富了我們的飲食文化。被譽為“中國第五大發明”的豆腐也在此時被端上飯桌，據史料《本草綱目》的記載是劉姓嫡親淮南王劉安首創。另外，我現在常用的醬油、豉、醋等都是這個時期產生的，東漢的豆豉應經開始大量產生，人工釀造的食醋也是在漢代產生的，當時稱為“酢”。醬油則稱之為清醬。

　　餐飲禮儀也隨之建立起來了，比如如果有客人在調和菜湯，主人就要道歉，說是烹調得不好；如果客人喝到醬類的食品，主人也要道歉，說是備辦的食物不夠。吃飯完畢，客人應起身向前收拾桌上盛行瞻債物的碟子交給旁邊伺侯的主人，主人跟著起身，請客人不要勞動，然后客人再坐下。品嘗美食是很享受的一件事，所以很多繁文縟節在當今社會已經不講究了。