發(fā)布日期：2021-08-06 10:37:59 來(lái)源：玄派網(wǎng) 作者：玄緲緲作者署名是宋代陳達(dá)叟，因?yàn)槭颐拘凝S，所以又稱本心翁。
全書記蔬食二十品類，均以蔬菜類名標(biāo)目，如：菜羹、韭菜、山藥、筍、藕、綠豆粉絲、水引蝴蝶面、水團(tuán)、白米飯等。
每類后面都附有贊語(yǔ)，贊語(yǔ)簡(jiǎn)括，均為十六字。
還有“小引”說(shuō)明其制法，或揭示其特點(diǎn)。如“水團(tuán)”條，制法是“秫粉色糖，香湯浴之。”贊文為“團(tuán)團(tuán)秫粉，點(diǎn)點(diǎn)蔗霜，浴之沉水，清甘且香。”這種記述方法，表現(xiàn)了作者富有文學(xué)素養(yǎng)，又因所用贊體簡(jiǎn)要，類似歌訣，容易背誦，所以就便于普及
作者自述：常在書房里起居閑坐，玩味《易經(jīng)》，床上圍著畫有梅花的紙賬，用石鼎烹茶，自己的飲食崇尚清淡。有客人從外地來(lái)訪，臉上流露出饑餓的神色。
作者叫書童端上凈素飯菜，客人品嘗后說(shuō)，沒(méi)有塵俗氣味。主客討論食譜，就形成了這本書。
典型食譜：水團(tuán)
糯米粉制成的球狀食品，里面包裹蔗糖
本文標(biāo)題: 《本心齋食譜》全書記蔬食二十品類
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