夏日炎炎，多地氣溫走高，每當(dāng)這時(shí)，有些人在吹著空調(diào)吃冷飲時(shí)，就會(huì)思考一連串問題——故宮的夏天也像現(xiàn)在這么熱嗎？古人沒空調(diào)怎么避暑納涼？他們也吃冰棍嗎？

　　今天，我們就來一探究竟！

　　故宮夏天熱不熱？

　　只要游覽過故宮的人，都會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)：雖然故宮沒有空調(diào)，但這里卻格外涼爽，尤其是宮城的屋檐下。這究竟是為什么？其實(shí)，秘密就藏在故宮的建筑里。

　　故宮古建筑群中最具特色的，想必就是那金黃色的屋頂和紫紅色的墻壁了。這些金色屋頂覆蓋的面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于建筑面積本身，并且屋頂四角的檐部如飛鳥展翅般向上高高翹起。

▲坤寧宮

　　這種設(shè)計(jì)不僅是為了美觀，同時(shí)也有方便古人日常生活的實(shí)際用意——夏天時(shí)，正午的太陽會(huì)被屋檐擋住，達(dá)到遮陽降溫的目的；冬天時(shí)，傾斜的陽光又能恰好照進(jìn)宮殿內(nèi)部，驅(qū)走寒意。這是因?yàn)椴煌竟?jié)太陽照射的角度不同。古代工匠總結(jié)了北京地區(qū)太陽照射角度隨時(shí)節(jié)變化的規(guī)律，巧妙地設(shè)計(jì)出了這種兼具美觀性和實(shí)用性的屋頂結(jié)構(gòu)。

　　此外，故宮古建筑屋頂在建筑材料的選擇上也頗為講究。在屋頂?shù)哪景寤鶎由希ǔ?huì)鋪設(shè)一層30厘米厚的泥背，這些泥背由護(hù)板灰、青灰、麻刀泥等材料組成，這些材料具有良好的隔熱、保溫性能，能吸收大量來自屋外的熱量，避免過多熱量直接傳入室內(nèi)。

　　為了更好地散熱，故宮一些重要的大殿還會(huì)采用重檐式屋頂。這種結(jié)構(gòu)使得古建筑的屋頂與天花板之間形成了一個(gè)架空層，可以攔截直接照射到屋頂?shù)奶栞椛錈幔刮蓓斪兂蓛纱蝹鳠幔苊馓栞椛錈嶂苯幼饔迷诮ㄖ?nèi)部。此外，由于熱空氣有上升趨勢，室內(nèi)的熱氣會(huì)上升積聚在這個(gè)架空層中，避免直接與人接觸。

　　但是夏天想要真正感受不到熱，不光需要不被太陽照射，還需要有涼爽的風(fēng)。這里就不得不提到故宮建筑向“大自然借風(fēng)”的能力了。中國古建筑多以“建筑群”的形式出現(xiàn)，并且在設(shè)計(jì)時(shí)還會(huì)著重考慮“建筑群”周邊的環(huán)境，故宮就是一個(gè)很好的例子。

　　故宮西臨前三海（南海、中海、北海）、北倚景山，其內(nèi)部也設(shè)有多處花園。在夏天，這些園林景觀會(huì)形成一個(gè)天然的“低溫高壓區(qū)”，把涼爽的空氣積聚于此，這就使得故宮里格外涼爽。

▲御花園

　　故宮里怎么避暑？

　　當(dāng)然，在故宮，利用建筑物降溫只是一方面，盡管古人沒有空調(diào)，也有自己日常生活中的避暑方法。

　　//設(shè)涼棚

　　在立夏之后，內(nèi)務(wù)府營造司會(huì)在后宮的院落里搭設(shè)涼棚。涼棚覆蓋整個(gè)院落，上開天窗、亮窗，既可遮擋陽光對(duì)院落的直曬，讓室外處于陰涼中，又可以根據(jù)陽光的強(qiáng)弱隨時(shí)調(diào)節(jié)光線。

▲長春宮涼棚燙樣

　　涼棚雖然是用杉蒿、葦席綁扎而成，但外觀與所在院落的建筑形式大體相同，因而幾乎沒有違和感。這種涼棚，不僅可以遮陽防雨，而且空間非常開闊，通風(fēng)散熱極為方便，有利于帝王后妃在建筑外面避暑納涼。

　　//古人也用冰

　　雖然古代沒有冰箱，但這并不妨礙古人發(fā)揮他們的聰明才智，他們發(fā)明了冰窖。故宮夏季的用冰都是冬天采集、貯存在冰窖中的。故宮原有5座冰窖，可藏冰近3萬塊。每年冬至后，故宮開始采冰，冰塊采自護(hù)城河或“三海”，每塊冰約一尺五見方，運(yùn)至冰窖碼放整齊后封閉窖門，待夏天取用。紫禁城現(xiàn)存4座冰窖，坐落在西部區(qū)域隆宗門西南。

　　宮中夏季用冰防暑降溫、水果保鮮及冷藏各類祭品。那時(shí)用以盛冰的木桶稱“冰桶”，方形，內(nèi)里有一層錫，如同保溫瓶的膽，用來隔熱保溫。屋里放上這種冰桶，既可降低室溫，又可在里面冰鎮(zhèn)水果。

▲晚清宮廷里的送冰的小工

　　根據(jù)專家研究，冰窖地面的石材是麥飯石，當(dāng)時(shí)稱“豆渣石”。這種石頭屬于火山巖，是一種對(duì)生物無毒無害、并具有一定生物活性的復(fù)合礦物或藥用巖石。當(dāng)冰水融化時(shí)，麥飯石可將水中的游離氯和雜質(zhì)、有機(jī)物、雜菌等吸附、分解，同時(shí)向水中輸出礦物質(zhì)，因而能防止水腐敗，得到優(yōu)質(zhì)水。

　　宮里人有那些消暑好物？

　　除了常規(guī)的涼棚、冰，和現(xiàn)代人一樣，宮里人也有自己的消暑好物。

　　象牙席薄如竹篾，由象牙條編織而成，是皇帝的御用品。紋理細(xì)密均勻、表面平整光滑的象牙席，在夏天鋪設(shè)，非常爽快。

　　不過，鑒于象牙席用料過多、制作工序繁雜，雍正曾發(fā)布諭旨，禁止制作。

　　//各種材質(zhì)的手搖扇

　　由于在古代，搖扇子是最直接的解暑方式之一，所以和現(xiàn)代相比，故宮的扇子材質(zhì)則非常多樣，從紙扇、羽毛扇到牙絲扇、絹扇……十分精美。

▲牙絲編地花卉芭蕉扇

故宮博物院藏

　　//宮里人也吃冰品

　　別以為夏天吃冰品是現(xiàn)代人的專屬，其實(shí)宮里人也很愛吃，要知道，冰鎮(zhèn)食品在清代已相當(dāng)普遍，甚至尋常百姓也可一嘗。清代《京都風(fēng)俗志》中記載，“伏日，人家有食盛饌異于平日者，謂之貼伏膘，或以此日起有捨冰水者，或有煎蘇葉、霍香葉、甘草等湯于市中捨之，謂之暑湯”。那時(shí)在伏天，有人喝冰水，有人煎熬蘇葉、藿葉、甘草等湯，稱之為暑湯，還在街上出售。

　　除了老百姓的解暑食物，宮中的御醫(yī)在夏季也會(huì)開出消暑的中藥方子，如香薷湯、暑湯等湯劑，還有香薷丸、藿香正氣丸、清暑益氣丸等丸藥。

　　《宮女談往錄》一書中，宮女何氏對(duì)慈禧太后夏日消暑有如此描述：“宮里頭出名的是零碎小吃，秋冬的蜜餞、果脯，夏天的’甜碗子‘”。“甜碗子”是消暑小吃，把新采上來的果藕芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰鎮(zhèn)了吃。”此外，還有回憶文章顯示，慈禧太后在躲避八國聯(lián)軍出逃陜西時(shí)，還曾“要吃冰鎮(zhèn)酸梅湯”。可見，不論皇家還是百姓，夏季食用冰鎮(zhèn)食品都相當(dāng)普遍。