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  • 淮揚菜：甜咸適中，注重本味
    淮揚菜：甜咸適中，注重本味
    • 從滿漢全席中淮揚菜的風光到開國第一宴中的主打，從紅樓夢中的金陵風味到中國的四大名菜，可以說，淮揚菜的風光文史中可追溯幾百年之久。
  • 淮揚菜為何“淮”在前“揚”在后？
    淮揚菜為何“淮”在前“揚”在后？
    • 淮揚菜，作為中國傳統四大菜系之一，名揚天下。“淮”在前，“揚”在后，揚州已然為眾人熟知，不知為何，同為“中國淮揚菜之鄉”的淮安，卻鮮有人知。
  • 國宴主菜為什么是淮揚菜？
    國宴主菜為什么是淮揚菜？
    • 1949年10月1日晚，在中華人民共和國開國大典之后，在北京飯店舉行的盛大國宴，史稱“開國第一宴”，這場宴會的菜點烹調，全部由淮揚菜廚房承擔完成，五十周年國慶時，依然使用的淮揚菜，作為…
 
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