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  • 蘇菜——風(fēng)味清鮮，濃而不膩
    蘇菜——風(fēng)味清鮮，濃而不膩
    • 江蘇菜，中國傳統(tǒng)八大菜系之一，簡稱蘇菜。由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系。蘇菜由金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜組成。其味清鮮，咸中稍甜，注重本味，在國內(nèi)外享有盛譽。
    • 【閱讀全文】 更新時間：2021-09-25 11:34  關(guān)注量：19791
  • 國宴主菜為什么是淮揚菜？
    國宴主菜為什么是淮揚菜？
    • 1949年10月1日晚，在中華人民共和國開國大典之后，在北京飯店舉行的盛大國宴，史稱“開國第一宴”，這場宴會的菜點烹調(diào)，全部由淮揚菜廚房承擔(dān)完成，五十周年國慶時，依然使用的淮揚菜，作為國宴指定用菜，淮揚菜一炮而紅。
    • 【閱讀全文】 更新時間：2021-08-12 11:41  關(guān)注量：8656
  • 浙菜的發(fā)展——中華飲食文化
    浙菜的發(fā)展——中華飲食文化
    • 浙菜作為中國著名的地方菜,其發(fā)展有諸多有利因素。歸納起來,主要有地理與物產(chǎn)、政治與經(jīng)濟、歷史與文化、風(fēng)味與品種等幾方面的獨特優(yōu)勢，正是由于這些優(yōu)勢因素的綜合作用,才使浙江菜具有旺盛的生命力。
    • 【閱讀全文】 更新時間：2021-08-02 15:46  關(guān)注量：9372
  • 中華菜系之川菜，有哪些特色？
    中華菜系之川菜，有哪些特色？
    • 明末清初，辣椒傳入，直至清末，風(fēng)味特點逐漸定型，并在新中國成立后得到創(chuàng)新發(fā)展，川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。
    • 【閱讀全文】 更新時間：2021-08-02 13:22  關(guān)注量：22068
  • 炊煙小炒黃牛肉領(lǐng)銜湘菜火“出圈” 偶然還是必然？
    炊煙小炒黃牛肉領(lǐng)銜湘菜火“出圈” 偶然還是必然？
    • 同為中國八大菜系的川菜和湘菜，在國內(nèi)經(jīng)常被餐飲同行拿來對標(biāo)和比較，在口味上一個是麻辣，一個是香辣、酸辣，既有相似的地方又有很大的不同。
    • 【閱讀全文】 更新時間：2021-08-01 15:52  關(guān)注量：23542
  • 飲食文化——中國歷史悠久的“筷子史”！
    飲食文化——中國歷史悠久的“筷子史”！
    • 筷子是我國餐飲文化中最具代表性的餐具，其歷史可以追溯到4000多年前。在數(shù)千年時間里，筷子的長度和形制有了一定的變化，但始終都是我國人民餐桌上最主要的取食用具。
    • 【閱讀全文】 更新時間：2018-10-11 10:32  關(guān)注量：17646
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