在北京的眾多美食里，有一些比較“有個性”，像什么豆汁兒、鹵煮火燒、芥末墩兒...吃不慣它們的人，還給它們起了個外號叫“怪味”小吃。

　　但站在客觀的角度來看：之所以說它們“有個性”，是“怪味”小吃，或多或少還是因為它們本身有一些大眾不能接受的地方~

　　01、芥末墩兒

　　您別說這芥末墩兒的口味是有些奇特，以白菜和芥末為主要原料，不愛吃芥末的人是真心接受不了。不過話又說回來了，芥末墩兒的魅力不就在于這股“沖勁兒”么，一小口就能讓人渾身通透，在愛吃它的人面前，可是連湯都不能錯過，芥茉鉆鼻，這眼淚止不住的往下流啊。

　　過去一到冬天，各家各戶都開始準備過冬的吃食，這其中做的最多的還要說是芥末墩兒了，為的是以防斷頓，尤其是過年的時候，大油大肉吃多了，得換換口味。不過現(xiàn)在也少見還有人在家做它了。

　　02、豆汁兒

　　提起北京小吃，很多人第一個想到的都是豆汁兒。

　　經(jīng)常有人問小編：“你們北京人是不是都愛喝豆汁兒啊”，還真不是！就跟四川人也不是都能吃辣一樣，我有個同事，地道的北京人，豆汁兒一口都咽不下去。

　　豆汁兒之妙，一在酸，酸中帶餿腐的怪味。二在燙，只能吸溜吸溜的喝，不能大口猛灌。三在咸菜的辣，辣得舌尖發(fā)麻。越辣越喝，越喝越燙，最后是滿頭大汗。我小時候在夏天喝豆汁兒，是先脫光脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服。——選自梁實秋《雅舍談吃》

　　愛喝它的人，買豆汁兒，都是提著大可樂瓶（大桶）去打，不愛喝它的人，聞一下，就要逃之夭夭了。

　　03、姜汁排叉

　　姜汁排叉，又叫姜絲排叉。不愛吃姜的朋友，怕是聽名字就覺得頭疼吧？

　　但您不要因為它的名字和姜味就止步于此了，自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”和“生姜治百病”的說法，所以適當(dāng)?shù)某渣c姜，對身體是極好的。所以啊，下次再瞅見有賣姜絲排叉的店，不妨買來嘗嘗~

　　04、麻豆腐

　　麻豆腐也是咱北京的特色，早在明代就出現(xiàn)了，由于所用的羊油膻味重，一些人接受不了，但也有不少好這口的人。您去稍微講究的店點麻豆腐，服務(wù)員一定會問上您一句：“您要羊油還是素油”，羊油必須羊油！

　　05、鹵煮火燒

　　北京愛吃下水，以鹵煮火燒、爆肚、炒肝兒組成的鐵三角最為有名。接著，咱就來聊聊這里面最讓外地朋友接受不了的鹵煮火燒、

　　腥臭味，咽不下去，這是網(wǎng)上對鹵煮火燒最多的評價。可對愛吃這口兒的北京人來說，吸足了湯汁的豬肺，有嚼頭的豬腸...要不是怕吃多了對身體不好，一天三頓全吃鹵煮都沒問題。

　　06、炒肝兒

　　也許是因為有豬腸的緣故，炒肝兒也不被所有人接受。盡管如此！肝香腸肥、蒜香撲鼻的它仍然在很多食客心里占據(jù)一席之地。像我，每次至少兩碗起！

　　07、王致和臭豆腐

　　在北京說起臭豆腐，首先想到的就是王致和。把它抹在剛炸好的炸饅頭片兒、窩頭片兒上，咬上一口，那真是給個皇上都不換！拿它來當(dāng)面條的澆頭，就更妙不可言了！

　　在好多人心里王致和臭豆腐和鯡魚罐頭沒兩樣，都別說吃，一打開蓋，就能熏走不少人。