中國人好茶，可追溯到上古時期“炎帝嘗百草”，伴隨著茶而生的，就是各大的茶皿器具。茶具在歷代所扮演的角色和身份都會有所差異，其中以“建盞”為例，曾在宋朝稱霸一時，為帝王所代言的流行茶具。

宋代 建窯金兔毫盞

觀復博物館藏

　　然而，極少有人知道的是，“建盞”中的“盞”究竟是什么含義？

　　事實上，茶與酒在中國的社會文化中，具有同樣重要的地位。然而，在遙遠的古代，茶并沒有占據主流位置時，喝茶所使用的器皿往往與酒皿、食物器皿混為使用。

　　自進入秦漢之后，茶的地位越發提高，才逐漸所形成自己的器皿。到了唐代，飲茶越來越普遍，逐漸盛行，形成風俗習慣。

銀質茶具一套 唐代

法門寺地宮出土

　　著名茶學專家陸羽編著的《茶經》問世，更是引領世人注重飲茶情趣，茶道內涵，從此喝茶愈發講究，也愈發成為日常，也對茶器有了講究。當時把盛茶的器皿稱之為“碗”、“甌”。

　　由于宋朝以前的煮茶技以煎茶為主，講求的是茶湯的色澤與變化，為此茶皿發展得口徑越來越大、越來越矮小，所謂寬湯淺碗，此時飲茶的器皿，在今人看來更像是喝酒的。

　　而這個“盞”字，從“戔”字邊，代表少而小，配以“皿”字，就是不深的碗的意思。時至今日，許多從“戔”字的漢字，都有這個字原本的一些意思，比如“淺”是不深、“賤”是不值錢、“棧”指歇腳的小店。

　　由于古時候的油燈造型就像茶盞一樣（其實應該是茶盞和油燈一樣），所以即便今天使用了電力，中國人描述燈的量詞依然是“一盞燈”，從“戔”的字義中，一脈相承。

陶燈漢代

北京故宮博物院藏

　　復雜的紋路，絢麗的色彩，多變的紋理，都為建盞在“殘酷”的茶具競爭中謀得一席之位，甚至讓當時的工匠絞盡腦汁，使它呈現出星空般的色彩。

　　而這，不過是唐宋人飲茶里的其中一件小事。那么當時，祖先們飲茶需要多少今天人無法想象的復雜工具？又需要多久才能磨練出泡好一杯茶的功夫？