花茶，花草茶，僅一字之差，卻是完全不同的概念。花茶屬于六大茶類的哪一種呢？其實(shí)花茶是獨(dú)立于六大茶類之外的，屬于再加工茶的一種。

　　花茶的制作原理是以六大茶類的茶葉為原料，再混合鮮花進(jìn)行窨制，利用茶葉易吸收異味的特點(diǎn)，讓茶葉吸附上鮮花的香氣。這個(gè)過(guò)程中，因?yàn)榛ò暮粑饔脮?huì)釋放大量的熱，為了防止產(chǎn)生發(fā)酵味，茶人每隔幾個(gè)小時(shí)就要把鮮花扒開，攤涼散熱再進(jìn)行窨制，花茶最高要窨制九次?；ú璧闹谱鞴に嚪睆?fù)精細(xì)，耗時(shí)耗力，并沒(méi)有想象中的那么簡(jiǎn)單。窨制好后還要把花瓣篩盡，以免影響茶葉的滋味。成茶不見花，卻留滿花香。

　　其中福州茉莉花茶傳統(tǒng)的窨制工藝曾被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，福州茉莉花茶還被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“世界名茶”稱號(hào)。

　　花茶主要利用綠茶、紅茶和烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花作為原料，根據(jù)所用香花品種不同，分為茉莉花茶，桂花花茶，玉蘭花茶等，其中，以茉莉花茶產(chǎn)量最大。

　　花茶既有濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。除此之外還有良好的藥理作用，具有美容養(yǎng)顏，排毒除臭的功效。

　　花草茶是指我們平時(shí)喝的玫瑰花茶，金銀花茶，菊花茶等。它是以花草為原料制成，沒(méi)有使用茶葉。它同樣不屬于六大茶類，屬于代用茶的范疇。

　　花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經(jīng)過(guò)采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品。

　　花草茶起源于歐洲，上世紀(jì)八十年代大量引進(jìn)我國(guó)臺(tái)灣后，贏得國(guó)人的青睞。

　　不同的花品種具有不同的藥性，不要自己隨意搭配復(fù)合花茶，這樣不僅起不到保健效果，可能還對(duì)身體有所傷害。

　　菊花茶有清熱解渴，益肝補(bǔ)陰，明目解毒等功效。金銀花茶潤(rùn)腸通便，瘦小腹，對(duì)咽喉腫痛，扁桃體炎有較好的療效。桂花茶又具有潤(rùn)肺，止咳化痰等功效。花草茶因其飽滿的色彩和保健的功效，受到越來(lái)越多年輕人的喜愛。

　　花草茶適合清飲，不宜加奶和大量的糖，這樣可以品嘗到天然的香味。