又是一年板栗季，金秋時(shí)節(jié)是栗子收獲的旺季，此時(shí)的栗子最新鮮也最營(yíng)養(yǎng)。這時(shí)不妨根據(jù)全家人不同的身體需要，做一頓別具特色的“全栗宴”。今天為大家分享5種栗子的做法。

　　栗子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含胡蘿卜素、維生素B族和維生素C，尤其是維生素B2的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的維生素C和鉀元素都很高。此外，栗子還具有藥用價(jià)值，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)功能。最重要的是，栗子幾乎不含膽固醇，但含有大量的多不飽和脂肪酸，可以十分有效防治高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化等心血管疾病。

蒸板栗

　　食材：板栗

　　1、新鮮板栗清洗干凈，放在案板上。用刀輕輕在板栗上切個(gè)口，切口稍微深一點(diǎn)。

　　2、上蒸鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘，再悶10分鐘

　　小貼士：板栗上的切口一定要深一點(diǎn)，這樣蒸熟的板栗開口才大，好剝，開口笑的栗子更美哦。

烤栗子（烤箱版）

　　食材：板栗500克、植物油1大勺(15ML)、白砂糖25克、水10克

　　做法：

　　1、板栗洗凈晾干，用刀在每個(gè)板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)

　　2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)

　　3、攪拌栗子，使每一個(gè)栗子表面都均勻裹上一層植物油烤栗子（懶人版）的做法步驟3烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進(jìn)烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱

　　4、白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖完全溶解在水里，成為糖水。栗子放入烤箱烤25分鐘左右后，把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(邊刷邊翻動(dòng)栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口處)

　　5、刷好糖水以后，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘即可

板栗燒排骨

　　食材：

　　主料：排骨500克、板栗300克

　　香料：姜片、蔥頭、八角、干紅辣椒、花椒、香葉

　　調(diào)料：生抽、老抽、料酒

　　做法：

　　1、排骨斬小塊洗凈，鍋中放水加入兩片姜和一點(diǎn)料酒把水煮開后下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫備用；

　　2、香料準(zhǔn)備好，洗凈備用；

　　3、生板栗去核去皮洗凈備用；（剝生板栗的方法請(qǐng)看小貼士）

　　4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦；

　　5、放入香料煸炒至能聞到香料的香味；

　　6、把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續(xù)留在鍋內(nèi)，在熱油里放幾塊冰糖；

　　7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；

　　8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色；

　　9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；

　　10、加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右；

　　11、20分鐘后加入板栗，小火再燜制20分鐘左右；

　　12、最后還剩點(diǎn)汁的時(shí)候可以試下咸味，不夠可再加醬油，然后關(guān)火裝盤。這一步汁別收太干，不然板栗吃起來口感會(huì)有點(diǎn)干，而且湯汁留著用來拌米飯也是很香的。

　　13、香甜的板栗燒排骨可以上桌了。

　　小貼士：

　　1、香料的數(shù)量可自行調(diào)節(jié)，喜歡辣的可以多加些花椒和干紅辣椒，不喜歡辣的可以少加或不加；

　　2、剝生板栗的方法：

　　（1）用刀在板栗頂部淺劃十字口，入沸水中煮兩、三分鐘后趁熱剝；

　　（2）用剪刀在板栗頂部剪個(gè)小口，入沸水中燙一下就撈起，再剝；

　　（3）鍋中放入清水再加少許鹽將水燒開后關(guān)火，放入板栗蓋上蓋子燜5分鐘。5分鐘后，取出栗子切一個(gè)口子，栗皮即隨栗子殼一起脫落。

板栗燒雞家常簡(jiǎn)單版

　　食材：板栗大約半斤、三黃雞半只約一斤多點(diǎn)可以、蒜、姜片、香蔥、調(diào)料根據(jù)自己口味添加。

　　步驟：

　　1、新鮮的板栗買回來清洗下。然后水開倒入板栗煮個(gè)五六分鐘就足以。煮好的板栗加點(diǎn)冷水，不要太涼了，有點(diǎn)燙手的溫度，去用勺子撈出來剝。冷了皮好難剝的。

　　2、用刀開個(gè)口。再接著一個(gè)個(gè)剝，趁熱剝。然后剝好的板栗，再次用清水沖洗干凈。

　　3、買回來雞肉成塊沖洗干凈瀝干水分。鍋里不加油，倒雞下去翻炒。雞如果肥，會(huì)出好多油，如果親買的雞比較偏瘦，可以加點(diǎn)點(diǎn)食用油～中火慢慢翻炒，慢慢出油，太大火，雞肉要燒了。炒到有點(diǎn)焦黃的狀態(tài)。

　　4、接著放入切好的蒜和姜片翻炒出香味。根據(jù)自己口味，加入自己喜歡的調(diào)料翻炒均勻。喜歡吃辣的小伙伴，這個(gè)步驟可以加干的小辣椒一起。再接著下板栗翻炒幾下。

　　5、加熱開水悶煮一會(huì)。一定要加熱開水呀，不然你的雞肉怎么變老了……雞肉很容易熟，一般開水中大火加蓋悶個(gè)五分鐘左右足以。水的量有點(diǎn)就行了，沒過菜的三分之一的樣子吧。

　　喜歡蔥香味的，出鍋前撒入蔥段翻拌幾下就可以開吃了哈。

板栗紅棗粥

　　食材：糯米、大米、熟板栗子、紅棗

　　1、糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水里浸泡，再與適量清水一起放入鍋中，加入紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，中間攪拌防止粘鍋底。

　　2、熟板栗切小塊

　　3、30分鐘后加入板栗塊，繼續(xù)煮約20分鐘至粥粘稠即可