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  • 淺談古代飲食食品安全管理
    淺談古代飲食食品安全管理
    • 回望古代,在沒有現(xiàn)代科技加持的農(nóng)耕社會(huì),食品安全問題其實(shí)更為觸目驚心。受限于落后的生產(chǎn)條件和監(jiān)管體系,摻假使雜、以次充好等現(xiàn)象比比皆是。
  • 漢唐時(shí)期飲食雅稱及其文化內(nèi)涵
    漢唐時(shí)期飲食雅稱及其文化內(nèi)涵
    • 中國古代的飲食及其文化源遠(yuǎn)流長,積淀深厚。漢唐時(shí)期,隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和地域交流的增多,米面主食、肉食蔬食、酒飲茶飲花樣繁多,特色突出,名品紛呈,涌現(xiàn)出許多意蘊(yùn)優(yōu)美的美食雅稱,…
  • 宋代飲食——穿越點(diǎn)菜指南
    宋代飲食——穿越點(diǎn)菜指南
    • 宋代發(fā)達(dá)的餐館文化我們已經(jīng)十分了解,不過假如穿越到宋代,到了餐館卻不知道點(diǎn)什么菜,或者點(diǎn)了菜卻不知道究竟是什么,想想也是很難辦。
  • 宋代人的食制變化
    宋代人的食制變化
    • 在華夏飲食發(fā)展史的時(shí)間序列上,分食制在前,合食制在后。談到合食與分餐這兩種食制,我們可從宋徽宗趙佶的《文會(huì)圖》中看到一些表現(xiàn)。
  • 古代冬日飲食:溫酒煮茶吃火鍋
    古代冬日飲食:溫酒煮茶吃火鍋
    • 吃飽穿暖是老百姓衡量好日子的指標(biāo)之一。肚子空空脂肪太少很難不冷,所謂“吃飽了才有力氣減肥”——抗寒也是一樣。
  • 古代人吃的都是什么“飯”?
    古代人吃的都是什么“飯”?
    • 俗話說“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。”現(xiàn)在,物資條件日益優(yōu)越,主食在飲食結(jié)構(gòu)中的比例越來越小。
  • 古人一天吃幾頓飯?
    古人一天吃幾頓飯?
    • 從史料上來看,秦漢及以前民間一天只吃早、晚兩頓飯,流行“兩餐制”;隋唐時(shí)期,“午食”的概念才逐漸形成,一天吃三頓飯成為尋常人家的基本用餐風(fēng)俗……
  • 侗族傳統(tǒng)習(xí)俗——“月地瓦” 婚戀
    侗族傳統(tǒng)習(xí)俗——“月地瓦” 婚戀
    • 侗族,是一個(gè)古老的民族,是古代『駱越』的后裔,繁衍至今已有兩千五百多年的歷史,主要從事農(nóng)業(yè)、林業(yè)生產(chǎn),是人類古老的稻作民族之一。侗族有自已的語言,崇拜自然物,有特色鮮明的民居建…
  • 品鑒明朝飲食文化
    品鑒明朝飲食文化
    • 每個(gè)朝代的飲食文化都有各自的特色以及發(fā)展根源,不僅代表著歷朝歷代的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,還反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)氣。
  • 飲食文化——中國傳統(tǒng)思想的源泉
    飲食文化——中國傳統(tǒng)思想的源泉
    • 中華飲食思想主要體現(xiàn)在飲食與自然、倫理、政治、地域、養(yǎng)生、技藝、文化的關(guān)系方面。用博大精深來形容,毫不為過。
  • 古人為什么分桌吃飯?
    古人為什么分桌吃飯?
    • 分桌吃飯是一種分餐制,源于原始社會(huì)的飲食方式。那時(shí)候食物較少,獲得食物后要平均分配,大家一人一份,以確保每個(gè)人都能存活下去。進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)后,盡管食物充沛了,但由于文化慣性,古人…
  • “食禮中華——中國古代飲食文化展”在寧波博物院開展
    “食禮中華——中國古代飲食文化展”在寧波博物院開展
    • 1月7日,由中國國家博物館、寧波博物院聯(lián)合主辦的“食禮中華——中國古代飲食文化展”在寧波博物院開展。
  • 古代飲食文化:古人愛吃什么肉?
    古代飲食文化:古人愛吃什么肉?
    • 今人愛吃肉,古人也愛吃肉,但肉在古代不是誰都能吃得起的,以至于“肉食者”還成了當(dāng)權(quán)者的代名詞。古代祭祀也要用牛、羊、豬三牲,合稱“太牢”,是對先人最高級別的敬意。可見吃肉在古代…
  • 古代冬季飲食,冬天能吃到蔬菜水果嗎?
    古代冬季飲食,冬天能吃到蔬菜水果嗎?
    • 提到古代的冬季飲食,最廣為人知的就是熱騰騰的燒烤和各類火鍋了,似乎一到冬天,所有的古人都變成了東北人或者四川人,要么一天三頓小燒烤,要么離了火鍋活不了。
  • 《紅樓夢》中冬日的飲食文化
    《紅樓夢》中冬日的飲食文化
    • 古典小說《紅樓夢》中,展示了封建社會(huì)鐘鳴鼎食、花柳繁華的貴族大家庭的盛衰,也為我們生動(dòng)細(xì)致地展示了寧榮二府的生活日常,更形成了屬于“紅學(xué)”中的一種獨(dú)特飲食文化。
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