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在我國，使用沉香已有幾千年的文化歷史，漢代的帝王已經開始有用香的習慣，唐代有人講究在密閉場所把香點燃，讓香充分燃燒，形成霧氣繚繞的樣子，宋代人們則喜歡素雅清淡、似有似無的煙氣，清朝沉香的筆筒、念珠、佛珠、手把件等逐漸增多。近幾年，隨著傳統文化復興，沉香品玩重新走進人們的視野，越來越受到廣大收藏愛好者歡迎。近日香文化學者潘奕辰在接受中國文物網采訪時表示，判斷沉香的優劣首先要注重香氣，不能僅僅以是否沉水為評判標準。
沉香尚無標準分類方法
沉香的分類方式有很多種比如從含油量來說，有沉水香、浮水或稱黃熟香、半浮或稱棧香；從味道上分為兩個大產區：惠安系、星洲系；從產區來說，可以分為中國沉香、越南沉香、柬埔寨沉香、馬來西亞沉香、印尼沉香等等；從結香原因來說，可分為、熟結、生結、脫結、蟲漏。
世界上沒有兩塊一樣味道的沉香
“說實話初學者鑒別沉香真的很難。”著名香文化學者潘奕辰，談起給沉香愛好者新手的鑒別建議時直言不諱，“新手往往連沉香的味道都沒有概念，怎么可能談得上去鑒別呢？鑒別沉香不能僅僅靠眼睛去看，不像黃花梨，依靠觀察木頭的紋理就能夠進行判斷，沉香主要是憑借味道來分辨。”潘奕辰介紹現在所有仿冒的假沉香都是在視覺上使人產生混淆，也就是從外觀上模仿真沉香，但是尚未出現一款假沉香可以做到模仿出來真正沉香的氣味，因為沉香的獨特氣味是無法用人工合成出來的。
“沉香畢竟還是香料，最終的評判還是靠氣味。”
沉水的沉香不一定是最好的沉香
判斷沉香價值有很多因素，比如產區、香氣、含油量、體積等等。其中含油量、香氣這兩個因素比較受市場關注。沉香畢竟屬于香料，因此總的來說還應以香氣為主，“所以說如果一塊沉香擺在你面前，一定是味道在先，含油量在后。”潘奕辰在談到沉香價值時指出，不能僅僅以是否沉水來斷定沉香的優劣，“味道是第一位的。就算有的香不沉水，但是它的味道非常好聞，那么它一定比味道一般的沉水香貴。沉水的沉香如果味道不好，也不是好沉香，價格也不會有多高。”
“至于什么是好的味道。從某種程度上來說因人而異，但是市場上有一個為大眾所接受的評判標準，比如花香、果香這類能給帶來愉悅感受的香味屬于好味道，而咸腥味、辛辣味這類較刺激的味道則屬于不好的味道。”潘奕辰說。
相關小常識：常見沉香產地的氣味特點
1、海南沉香：海南沉香自古以來一片萬錢，從味道上講超過越南和柬埔寨，但是，由于海南香大塊的不多，多為片狀，因此，價格相對比較貴，味道多是花香、果香為主，尖峰嶺的沉香味道更為霸氣，其他地區的香難以超越。
1.越南沉香：與中國貿易已有百年以上歷史，故而被國人所熟識和認可，味道清香，含有淡淡的花香和天然涼味。
2.印度尼西亞沉香：普及性開采時間不長，而且距離中國較遠，所以國內市場比較少見。氣味偏腥，因此常與其他原料制作成藥用型沉香。
3.馬來西亞沉香：簡稱馬來沉。分為西馬沉和東馬沉，總的來說屬于香味比較濃烈的品種，經過熏燃出油量大。西馬沉略帶酸韻，有點類似李子干的味道，東馬沉味道甘涼帶甜，略帶一點草藥味。
專家簡介
潘奕辰，香文化學者，香文化課程講師，北京市三八紅旗手，中國民主建國會東城區區委委員，民建北京市婦委會委員。東城區私個協理事。多次參加電視臺、電臺關于香文化節目的錄制，被《中國婦女報》、《中國環境報》、《精品購物指南報》、《海航頭等艙雜志》、《三聯生活周刊》、《ITALK》等幾十家平面媒體報道，協助美國BON電視臺拍攝中國傳統文化的電視節目，在美國播出。著有是國內第一部全面、系統介紹香文化的通俗讀本《香生活》、及快速沉香入門的書籍《潘奕辰講沉香》。
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