茶，是中國人共同的民族能量，華夏民族何時開始飲茶已無從準確考證，只知道她風(fēng)行于唐、興盛于宋，數(shù)千年來一直都是國人出門必辦的七件事之一，喝茶，已經(jīng)如同方塊字一般，深深刻畫在中國人的血液里，成為中華文化必不可少的一部分。

　　三毛說：“茶，第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如微風(fēng)。”

　　品味好茶之時，也不要忘了它本是樹上的一片葉子，幾經(jīng)大國茶匠挑選、炮制，落入水中才有了這若苦、若甜、若微風(fēng)的奇妙滋味。

　　吃水不忘挖井人，今天我們來看一個大國茶匠的故事。

　　在普洱市寧洱縣困鹿山下有一位60多歲的彝族老人，他守著母親留下的百畝古茶園，不采用機器制茶，固執(zhí)地堅守著古法做著他的普洱茶，這位老人就是普洱金瓜貢茶第八代傳承人，中國當代杰出非物質(zhì)文化遺傳傳承人——李興昌。

　　1.不忘初心的第八代普洱貢茶傳人

　　若干年后，已是普洱茶制茶大師的李興昌回想起1987年的那一天，仍心存感慨，年屆八旬的母親不顧家人反對，花一生的積蓄承包下困鹿山上的近百畝大茶園，要求他管護好茶園，發(fā)揚光大普洱貢茶制作技藝。

　　不是不愛，作為普洱金瓜貢茶第八代傳人，他愛這份事業(yè)，可在物質(zhì)貧乏的1980年代，人們?nèi)账家瓜氲氖悄苜I上二兩肉全家奢侈一下，誰還有心思花錢買刮油水的普洱茶呢。

　　1987年普洱茶便宜到連路邊的白菜都不如，一兩塊錢就能買到一公斤的普洱金瓜貢茶，遙想雍正年間被選為皇家貢品之時，那可是一兩銀子一兩普洱。

　　盡管內(nèi)心充滿疑惑，李興昌還是堅持下來，他相信母親的眼光，他記得當初學(xué)習(xí)炮制貢茶時的初心，他相信這么好的東西，總會有懂他的市場，20年來李興昌始終堅守在制茶第一線，光是這片一萬畝的茶園（野生型、半栽培型茶林），他就走了不知多少遍。

　　2.苦盡甘來，申“非遺”成功！

　　在困難中堅持或許是這世界上最難的事情，雖然知道未來在哪里，可是這條昏暗的路為什么總是看不到盡頭呢！

　　自承包下茶園后，李興昌在手工制茶這條路上一堅持就是十幾年，直到2003年，制作金瓜貢茶的原料毛茶也才10元一公斤左右，價格不及制作相對簡單的綠茶的1/10（當時的普洱綠茶最高可賣到120元/公斤），普洱茶人依舊不能依靠制茶過一個體面的生活。

　　李興昌的路還在堅持走著。

　　2004年起，李興昌申報創(chuàng)辦了“普洱縣困鹿山茶場”。

　　2007年參加普洱市政府在云盤山景區(qū)舉辦的普洱茶制作表演活動，李興昌爐火純青的制茶技藝，得到了專家的肯定，和觀眾的叫好。

　　2008年，李興昌家族傳承制茶技藝為主要申報材料的“普洱茶·貢茶制作技藝”被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，李興昌也被認定為保護項目代表性傳承人。

　　2013年，李興昌成立普洱皇家貢技茶業(yè)有限公司，產(chǎn)品在國際和國內(nèi)行業(yè)博覽會名優(yōu)茶競賽中屢獲殊榮。

　　2018年12月皇家貢技普洱茶作為中國普洱茶行業(yè)的標志品牌，入選“壯闊東方潮·奮進新時代”慶祝改革開放40周年《中國自主品牌全球巡展》主題活動，亮相美國紐約時代廣場的納斯克世界第一大屏幕，代表中國民族品牌，向世界展現(xiàn)中國企業(yè)的形象。

　　守得云開見月明，李興昌以及他的制茶事業(yè)本著用心做好茶的宗旨，堅持采用家鄉(xiāng)的百年老樹上的茶原料，堅持手工制作，為這個忙碌的時代，帶來一份悠遠悠長的茶香，也為制茶事業(yè)帶來了一絲新活力。

　　3.農(nóng)民李興昌、教師李興昌和制茶大師李興昌

　　其實，在制茶不能養(yǎng)活家庭的日子里，李興昌在炮制茶葉的同時，還做過農(nóng)民、做過教師，看似毫無聯(lián)系的三種職業(yè)，在李興昌眼里，都是一樣的。

　　農(nóng)民不用心耕地、插秧、施肥、除蟲，田地不會長出金燦燦的莊稼；教師沒用心付出，學(xué)生的成績就是最打臉的證明；制茶不遵循祖宗傳下來的古法，一念之差，茶水的口味便天差地別......

　　按照家傳，一包好的普洱貢茶制作過程有72道工序，36天的周期，需要經(jīng)過采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱重、蒸壓、晾干、包裝等環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)李興昌都認真對待，手工茶的口感全在制茶人的經(jīng)驗里，這是機器永遠不能代替的。

　　對待制茶，李興昌就像對待自己的田里的秧苗和教室里的孩子一樣，嚴格按照工序來，每一道工序在遵循古法的基礎(chǔ)上用心揣摩，比如在殺青環(huán)節(jié)，李興昌會依據(jù)鍋里茶葉的多少和老嫩程度決定翻炒時的快慢和拋撒的高度，可以說每一片葉子都沒有得到辜負。

　　蒼天不負有心人，李興昌的堅守和努力被看見了，他的敬業(yè)和精業(yè)求精也被看見了，李老的制茶技藝被列入國家非物質(zhì)保護遺產(chǎn)目錄，其本人也成為非遺傳承人。

　　4.真正的大師不需要秘籍

　　古往今來，掌握一門絕技的人都不愿意把手藝傳給外人，傳承也僅限自己的子孫，一旦子孫懶散，一門技藝很可能會失傳。

　　李興昌家族世代掌握著制作普洱皇室龍團（金瓜貢茶）、紅茶的制作秘籍，只要好好拿捏著它，財源自然滾滾而來，可李興昌擔(dān)心兒孫未必能將這門技藝發(fā)揚光大，李興昌還憂慮寧洱縣的父老鄉(xiāng)親們遠遠沒有富裕起來。

　　真正的大師不需要秘籍，再好的秘籍如果不惠及大眾，遲早會成為書籍上的傳說，古法手工茶好需要薪火傳承。

　　多年來，李興昌帶著他的制茶工具，去參加各地“非遺”活動，并創(chuàng)辦了“普洱茶制作傳習(xí)所”，向世人宣傳普洱、推廣紅茶；他學(xué)醫(yī)的兒子也在不斷努力學(xué)習(xí)這么古老的制茶手藝，目前已拿到國家高級品茶師、茶藝師資格證書；李興昌還與寧洱職業(yè)中學(xué)合作，將制茶這么手藝帶到了學(xué)校，通過學(xué)校教育的形式讓更多困鹿山區(qū)的孩子學(xué)做普洱茶、紅茶，發(fā)展家鄉(xiāng)的貢茶事業(yè)......

　　人說百因必有果，一口好茶是天時地利人和的結(jié)果。

　　一口好茶，一種生活，也是一份禮物，年年送雞鴨魚肉送膩了？今年八妹和李興昌大師，聯(lián)合制作的專屬茶葉，或許能給你的新年帶來一點小驚喜。

　　不妨給父母、親朋、老師送上一盒李興昌大師手工監(jiān)制的茶，讓最愛的人一同享受以前只有皇室才能體驗到禪定入境的極致享受。