老北京人特別喜歡八這個數(shù)字，不信，咱們就來數(shù)數(shù)，八大樓、八大居、八大堂、八大春、八大坊、八大祥、八大胡同、八大處、八大怪，甚至吃食都有八，比如咱們點心的京八件，宴席里的八大碗。不光這些，連親王都是八大，八大鐵帽子親王都如雷貫耳吧，是不是都是八？

　　也許因為八這個數(shù)字既是雙數(shù)，含義也很吉利，所以八這個數(shù)字曝光率可是超高啊。但是，這里面子丑寅卯的學(xué)問可大了，您不信，那么就聽小編給您盤盤吧。

　　八大樓

　　說到吃了，正所謂“食不厭精，膾不厭細”，那么這里不得不說的就是八大樓了，這里可是魯菜的天下，這八大樓都是以魯菜為主，集中在前門一帶。

　　雖說都是八大樓，但是暗地里，這八大樓，可是有個排序，從狀元東興樓開始依次是，泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、新豐樓、安福樓和春華樓，您該說了，這排名出自哪？說句實話，無從考證了。

　　但是八大樓的盛名卻有據(jù)可查，比如梁實秋先生在《鍋燒雞》一文中記載：“（致美齋）因生意鼎盛，在對面一個非常細窄的盡頭開辟出一個致美樓，樓上樓下全是雅座。但廚房還是路東的致美齋老廚房，做好了菜，由小力巴兒提著盒子送過街。”

　　而東興樓的興盛，從梁實秋的話語里可以讀出失望，“勝利后，我返回故都。據(jù)聞東興樓移帥府園營業(yè)，訪問之后大失所望。蓋已名存實亡，無復(fù)當年手藝?！?/span>

　　八大居

　　八大居是在清代，老北京城頗為著名的八家風(fēng)味餐館，居一般是指規(guī)模較小的餐館，只辦宴席，一般官員或秀才進京趕考多會選擇在此落腳。這八大居分別是：砂鍋居、天興居、鼎和居、廣和居、義盛居、同和居、天然居、會仙居。

　　目前僅存的還有就是砂鍋居和天興居，砂鍋居的砂鍋白肉，肉的肥瘦層次感鮮明，入嘴軟爛爽口，粉條軟糯而不失筋道，湯汁濃郁但又不膩，好吃到連砂鍋里的最后一滴湯汁都喝干凈了……很多牙口不好的爺爺奶奶依然能吃，配得上百年老字號的名號。

　　天興居則是以炒肝、包子著名，他們的炒肝顏色會更為紅潤，芡汁透亮，仿佛閃著賊光，用“飽盞含晶”形容絲毫不過。端起來，蒜香撲鼻、肥而不膩、這才是吃的最高境界。

　　八大春

　　八大春是在西長安街一帶的八家風(fēng)味餐館，分別是：即芳湖春、東亞春、慶林春、淮陽春、新陸春、大陸春、春園、同春園。但是風(fēng)味卻不盡相同，東亞春為廣東風(fēng)味；新陸春、大陸春、大陸春、慶林春為四川風(fēng)味；淮陽春為淮陽風(fēng)味；春園、芳湖春、同春園為江蘇風(fēng)味。

　　現(xiàn)存的只有同春園了，同春園擅做魚肴，如清蒸鰣魚、雙鼠黃魚、清蒸鱖魚、炒鱔絲、炒鱔段等。而點心以小籠包子最為有名。

　　京八件

　　聊完館子，還得聊吃食，咱們老北京逢年過節(jié)，走親訪友，這點心匣子是比不可少，就連結(jié)婚拜親家，這點心匣子都得成雙。那么，到底京八件是什么呢？

　　京八件這里面，可有講究，分為大八件和小八件。大八件是以八塊不同品種糕點，搭配一組，重量為一斤，里面有翻毛餅，大卷酥，大油糕，蝴蝶卷子，幅兒酥，雞油餅，狀元餅，七星典子等。

　　而小八件顧名思義，也是八個品種，但是要比大八件小一號，是以十六小塊湊一個匣子，重量也是一斤，主要有果餡餅、小卷酥、小桃酥、小雞油餅、小螺絲酥、咸典子、棗花、坑面子。

　　八大碗

　　八大碗是咱老北京人辦紅白喜事的“流水席”中的必不可少的八道主菜，且聽小編給您細數(shù)：大碗三黃雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉、大碗排骨。

　　這一趟細數(shù)下來，小編可真是口水四流啊。

　　八大祥

　　話說吃穿住用行，哪樣都不能少，咱們說完了吃的，也得聊聊穿的，咱老北京人體現(xiàn)的就是講究，吃不馬虎，穿也絲毫馬虎不得。

　　咱們有句老話講，“買布八大祥，吃飯八大樓”可見八大祥的名氣。八大祥是指老北京位于前門和大柵欄一帶，有八家?guī)А跋椤弊值木I布點。分別是：瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、廣盛祥、謙祥益、祥義號。

　　經(jīng)營至今，“八大祥”只剩下瑞蚨祥和謙祥益（北京絲綢商店）兩家百年老店了。

　　八大胡同

　　八大胡同的久負盛名，可謂是“老太太的被窩——蓋有年矣”，它是舊北京城的一景，雖然并不是光彩的一頁，但是讓我們感知了老北京的背面和犄角旮旯，這才是最為真實的。

　　八大胡同位于前門外大柵欄西南至天橋那一片，通常是指百順胡同、胭脂胡同、韓家胡同（老名韓家潭）、陜西巷、石頭胡同、棕樹斜街（老名王廣福斜街）、朱家胡同和小力胡同（老名李紗帽胡同）。

　　可實際不止八條，從這個順口溜里就能看出來，“王皮菜留，朱矛燕家。大小李紗，石頭韓家?！?/span>

　　八大王

　　說了這么多八大，咱們再來細數(shù)點有趣的八大，現(xiàn)在這各種清宮戲里，可少不了這八大的影子，要不戲份都不足了，那說得就是咱們大清朝的八大王。

　　八大王就是在大清的開國史上，對清朝建立有赫赫戰(zhàn)功的王爺，而這些王爺?shù)纳矸荻际腔实鄣牡障底訉O，最特別的是，這八位親王的爵位永遠不會降，又被稱為鐵帽子親王。

　　那咱們來認識清宮戲里，戲份最多的八位王爺：禮親王代善（太祖子）、睿親王多爾袞（太祖子）、豫親王多鐸（太祖子）、鄭親王濟爾哈朗（太祖侄）、肅親王豪格（太宗長子）、莊親王碩塞（太宗子）、克勤郡王岳托（代善子）、順承郡王薩哈廉（代善子）。

　　愛看清宮戲的您，這回知道了八大親王，下回可別露怯。

　　很多時候，念想會變成一餐飯、一個故事，老北京城里這么些個“八”，就是我們對逝去的四九城的想念，讓我們能夠肆意懷舊。不會站在四九城中，覺得恍惚，不會再讓我們覺得熟悉而陌生。