歐美洲開展鄉村旅游的歷史達百年以上。在歐美一些發達國家，鄉村旅游已具相當規模，并走上了規范發展軌道。當下正值中國鄉村振興之際，鄉村旅游無疑是產業振興中最強的旗幟。

　　那么對比已經成熟且發達的歐洲鄉村旅游業，我們應該如何從其領先的發展經驗中得到怎樣的借鑒？歐洲在鄉村振興方面，有著怎樣的產業經驗？他們的產業是如何運作的？古建中國帶您一起來看看。

　　早期的歐洲鄉村旅游發自于100多年前，那時候在奧地利地區發展出來的農場旅游，成為整個歐洲鄉村旅游的源頭。到了1945年，也就是二戰后，歐洲的鄉村基礎設施建設進入了新的階段。隨著大規模的鄉村道路鋪設，私家車擁有量的逐步增加，鄉村旅游的成本大幅下降了。這時候，整個歐洲開始興起了鄉村旅游的風潮。

　　經過這些年的發展，休閑和旅游產業越來越對歐洲鄉村經濟占據支配性的影響。至今，歐洲和北美地區鄉村旅游市場仍然保持了年6%的高增長。

　　其實，歐洲關于鄉村振興的問題，也與中國一樣。隨著科技進步帶來的農業生產率的快速提升，歐洲的農業出現了農業商品生產過剩、農民收入下降的情況。多數農村地區的人口迫不得已的進入了大城市，去尋找新的就業機會。從下面這張表格可以看到，整個歐洲的城鎮化率已經達到了74%，鄉村正逐步被拋棄。

　　在這樣的背景下，在20世紀80年代中期，歐盟改變了農業生產的政策，從鼓勵生產到抑制生產，以消化過剩的生產力。對于閑置生產力，主要是兩個渠道進行接納，第一是進入城市，獲得高收入的勞動崗位，第二就是大力發展鄉村旅游業。

　　不同于城市旅游、主題公園旅游和景區旅游，來到歐洲進行鄉村旅游的游客的最主要的動機是尋求一種原生態的、沉浸式的鄉村獨特體驗。

　　歐洲鄉村旅游分為農場旅游、農業旅游、生態旅游和綠色旅游四個領域。

　　1、農場旅游

　　農場旅游的主要形式是休閑農莊和市民農園。

　　以德國為例，休閑農莊主要建在林區或草原地帶。這里的森林不僅發揮著蓄水、防風、凈化空氣及防止水土流失的環保功能，而且還發揮科普和環保教育的功能。不僅是學校和幼兒園的孩子們在這里認識森林，成人也會參加森林休閑旅游。一些企業還把培訓、團建項目搬到開放的森林里。比如在慕尼黑市郊，當地農民在政府的幫助下，開辟了騎術治療項目。

　　市民農園則是利用城市或近鄰區之農地、規劃成小塊出租給市民。承租者可在農地上種花、草、蔬菜、果樹等或經營家庭農藝。通過親身耕種，市民可以享受回歸自然以及田園生活的樂趣。

　　2、農業旅游

　　英國是世界上發展農業旅游的先驅國家。目前，全英近四分之一的農場直接開展農業旅游。農業旅游的經營者絕大部分為農場主。每個農場景點都為游客提供參與鄉村生產生活、體驗農場景色氛圍的機會。農場內一般設有一個農業展覽館并配以導游和解說詞介紹農業工作情況，備有農場特有的手工藝品，提供餐飲、住宿服務。多數景點有兒童娛樂項目。

　　3、生態旅游

　　從歐洲鄉村旅游的發展模式中我們可以看出，他們無一不是把生態建設放在第一位的。根據當地的實際情況，遵循可持續發展戰略，實行循環經濟，保護生態，在此基礎之上擴大經濟效益。

　　還是以英國為例，英國的農場通過旅游開發來保護農場環境及農村生態環境。截至2009年，英國大約有2.5萬名農場主參加了以保護農村風景為主的農業環境計劃，種植了總長4萬公里的灌木籬笆墻，他們還管理著23萬個農用水塘，大大豐富了農業旅游資源。

　　4、綠色旅游

　　雖然在歐洲農業旅游的收入可能要大于農業生產的收入，但農業生產主體地位并沒有被削弱，不會給農業活動造成威脅。農業旅游始終是農場經營多樣化的一個方面，因此可以稱之為“綠色旅游”。

　　從農場的經營規模、經營效益以及市場需求特點出發，各景點都堅持小型化經營的取向及私營化的管理方式。最為重要的是，農業旅游與文化旅游緊密結合起來，使游人在領略風景如畫的田園風光中，同時體味幾千年歷史積淀下來的民族文化。

　　我們在此對比歐洲鄉村旅游的發展，對中國的鄉村旅游發展提出如下建議，供業界參考：

　　1、修建全域化、無障礙旅游公共服務基礎設施是第一位的

　　中國目前的鄉村旅游還處于初級階段，盡快建設基礎設施是當務之急，這樣才能在廣泛意義上承接未來的中國鄉村旅游大潮。

　　根據《意見》，2018年鄉村振興規劃可能涉及的六項重點項目——節水灌溉、鄉村旅游、無害化廁所改造、“戶戶通”道路硬化、污水處理和高標準農田。

　　2、構建三產協調發展的產業生態系統

　　我們從歐洲鄉村旅游的發展模式可以看到，農業始終是鄉村的主體產業。鄉村旅游只是使鄉村社會從相對單一的傳統農業轉型升級為現代農業和服務業的產業升級。

　　中國鄉村應當依托旅游行業關聯度高、輻射性強的優勢，構建鄉村第一、二、三產業融合發展體系，延長產業鏈。將旅游業及相關產業與鄉村社會最傳統的農業緊密結合，根據不同鄉村的特征，構造出特色突出、農業與綠色生態及服務業融合發展的產業生態系統。

　　3、有序開發民宿業

　　鄉村旅游發展進入休閑度假時代，中國鄉村旅游由最初較單一的“農家樂”模式發展成為現在的農業田園旅游、農家樂旅游、村落鄉鎮旅游、民俗風情旅游和休閑農莊等模式。在這些模式中，民宿業作為度假產品是避不開的環節。鄉村旅游與民宿業的緊密結合是必然趨勢。

　　以原住民經營的民宿，結合當地的農事體驗和民俗風情展開休閑旅游項目是連接城鄉的平臺，可以把農村一、二、三產業連接起來，可以把都市市場和農村市場連接在一起，還可以把生產和市場連接在一起。

　　其次，通過民宿形成產業支撐，吸引年輕人回流，也是活化鄉村的重要途徑。以民宿為主導的鄉村旅游將帶動地方農業、手工業、美食以及上下游產業等發展，促進當地居民勞務收入。

　　4、開發多元化和特色化的旅游產品

　　在產品開發上，要理解鄉村旅游者“回歸鄉村“、渴望“慢生活”的心理需求以及體驗心理，依托當地旅游資源，開發各種帶有該地區鮮明特色的鄉村旅游產品，讓游客在農事活動方面諸如種植、養殖和農產品加工方面有更多的體驗。

　　另一方面，重視精品游產品的開發。同質化旅游產品是不可避免的，但精細化是可以使產品脫穎而出。

　　5、堅持“本土化”的產品設計

　　鄉村旅游目的地環境和產品的鄉村性，是其區別于都市旅游的根本，因此，保有鄉村特色的產品才是有生命力的鄉村旅游產品。

　　在設計產品的階段，將鄉村旅游與生態、當地文化緊密結合。在鄉村環境營造上，保持綠色、低密度和生態和諧。在生活節奏上，營造回歸鄉村式的慢生活，與城市的快節奏形成鮮明對比。在鄉村產品挖掘上，重視家庭游尤其是親子游這個細分市場。在文化打造上，注重保護鄉村建筑特色、傳統節慶等文化傳承項目。

　　6、保護農業生態旅游資源

　　鄉村旅游是建立在良好的生態環境基礎上的，保護生態環境就是保護鄉村旅游資源。從歐洲鄉村旅游產業發展來看，越是擁有悠久歷史文化、美麗自然景色的鄉村地區，就越有利于發展鄉村旅游產業。

　　中國早期由于片面追求經濟效益，而忽略了生態環境的保護，農村生態環境的可持續發展受到嚴重影響。這方面可以學習歐洲，除了建立健全的法律體系外，也應該大力加強對鄉村旅游從業者、村民和旅游者的環保教育培訓。

　　7、關注村民的利益

　　村民和鄉村社會是鄉村旅游發展主體。在發展鄉村旅游過程中要注重村民、鄉村社區利益的實現。尤其在通過旅游發展解決鄉村剩余勞動力就業、鄉村扶貧、鄉村社會福利提升方面，充分考慮本地村民的優先權益。使村民更加熱愛自己的家鄉，愿意積極建設家鄉，形成正循環。

　　同時，通過創業貸款、創業基金、提供技術培訓和輔導等方式吸引年輕人回到鄉村，讓他們在鄉村的創業創新中獲得切實的成長和個人的發展，為鄉村增添活力，帶來創新。

　　8、關心鄉村特色文化的傳承和創新

　　體驗與大城市完全不同的文化，是鄉村旅游除了環境之外，最吸引游客的要點。當地的民俗、美食、歷史故事場景等是文化創新的核心要素。但僅有歷史文化仍然不足，用最新的體驗技術展示文化，滿足當代消費者的需求才是構建吸引力的核心方法。

　　中國當下有受歡迎的鄉村文旅項目，比如袁家村、烏村、無錫田園風光等，大多集中在富庶的江浙地區。但中國大部分的鄉村旅游項目還僅停留在簡單的觀賞、采摘等粗淺層次上，還基本處于無組織狀態，還有很大的深挖改造深化的空間。