中國稻米文化歷史悠久，對近現代農耕影響深遠。從古及今，稻米作為主要糧食作物，與栗、麥一起，決定了中國農業生產的基本結果，支撐起中國社會文明的持續發展。中國古代勞動人民，用勤勞和智慧，在長期的勞動實踐中，總結經驗，發明了許多生產生活的工具，解決了勞動中人力不足的勞苦，大大提高了勞動效益。

　　看看古代勞動人民是用什么工具種植稻谷、食用稻谷的~

　　耕耘稻田的工具

　　古代沒有機器，種植水稻做田時，古代先人就發明了犁、耙、耖，正是這些工具，開墾出了我們今天見到的排排良田良地，讓這些田地養育了一代又一代的炎黃子孫，一代又代做中華兒女。

　　犁

　　犁是由犁彎、犁尾、犁腳、磨盤、磨盤樁、犁頭、鐴耳、犁劍、犁枷等部件組成。

　　犁是一種耕地的農具，是由在一根橫梁端部的厚重的刃構成。其通常系在一組牽引它的牲畜或機動車上，也有用人力來驅動的，用來破碎土塊并耕出槽溝從而為播種做好準備。

　　耙

　　耙是由耙廳、耙尾、耙齒等部件組成的。土犁好后，如果用人工粉碎、做平，那要消耗很長的時間，很大的體力，而且不一定能做得滿意。

　　聰明的先人就發明了這種器具，人站在耙上，牛拉時就將土壓碎了，壓平了。為減輕耗給牛的重力，古人將耙齒設計的下面朝后彎曲，這樣大大減少了土的阻力。

　　古人在把土破碎的同時，還通過把耙齒裝在前后二廳上的不同位置，可將土翻操的絕妙作用，對碎土、平土、松土作用突出。

　　耖

　　耖的形狀和耙相似，也是由廳、齒和尾組成的。不同的是，耖齒是直的，圓的，是全部裝在后廳上的。耖的前廳是沒有齒的。

　　耖的作用，是借助牛的拉力，通過耖齒將插入泥土之中的高處泥土拉運到低洼的地方，從而使田面平整，稻秧都能長在水中，不會出現淹的地方淹，曬的地方曬的現象，能有利于水稻生長，大大的節約用水。

　　水稻管理的工具

　　田做出來了，秧插下去了，接著的就是水稻的管理工作。在古代，國家沒有大型水利設施，能提水利保證的，僅僅是那些不大的水塘、水堰，農民種水稻是非常辛苦的。許多年份，稻田的水是從很遠很遠的地方，用幾十臺水車，一節一節運上來的。

　　水車

　　古代沒有水庫渠道，沒有抽水機，田里需要水的時候，如果塘里堰里的水位低于出水口，就必須用這木車的車。

　　這木車全身都是木，用來絞水的葉子是楊樹，楊樹板見潮后不裂不破不開。一節一節象鏈條一樣的東西叫龍骨，龍骨用桑木、油木、柏木等堅固樹木制成，龍骨必須經常帶水轉動，所以必須用堅固的木料才能耐久。車頭用桑木等堅固樹木做成，這樣堅固耐用。車管（也叫車斗、車箱、車槽、車筒）墻板用杉木做成，杉木較輕，便于搬運。

　　正是因為有了這些木水車，農民才得以解決灌溉難的問題，有時幾十部水車連灌，場面很壯觀，充分體現了前人斗天斗地的樂觀求生之道。

　　薅草扒

　　古時沒有除草劑，水稻田里的草完全要靠人工去除掉。當然，彎下腰一棵一棵的拔是不可能的，古人設計了一個小巧的工具——薅草扒。

　　說是扒，其實是類似于鋤的性質，只因它輕便似扒，所以把它叫扒。此扒寬約20公分，比水稻的行距稍小，用這扒套上一根竹桿，在水稻禾的前后左右－薅扒，草就全部斷根浮起來了。一般薅2～3次，草就沒有了。

　　收曬水稻的工具

　　石磙

　　挑回家了，放在稻場上，把稻禾鋪好，用牛拉石磙把水稻壓下來。就象現在有人鋪東西在公路上，用車輪壓下來道理是一樣的。

　　這石磙有六個平面，300～500市斤。為了可以轉彎，一頭粗些，一頭細些，在石磙的兩頭各有一個圓洞，在石磙外面用一副磙框，磙框上有兩個叫卵子的東西，正好套在石磙的兩頭洞里，再架住石磙，用牛拉動石磙，谷就從禾上下來了。

　　洋叉

　　谷壓下來了。農民就用洋叉把谷和稻草分開。

　　兜子

　　脫離稻谷后，農民用兜子裝滿不干凈的稻谷，舉過頭頂，利用風吹把稻谷揚干凈，癟秕的，稻草之類輕些被風吹走，飽滿的稻谷沉沉的落在身邊。

　　扇車

　　這是一個用木料做成的吹揚稻谷質的工具。把有雜質的稻谷，倒入斗中，用手轉搖里面的扇葉，雜質飛跑了，飽滿的稻谷就從下方的口中落在下面的一稻籮里。

　　播攔

　　如果風小，揚不干凈，或飽癟相連的，就用播攔再次加工，癟谷和雜質就徹底去凈了。播攔是一個比曬筐小的圓形竹編用具。

　　曬筐

　　金黃的稻谷出來了，農民把它用曬筐曬干。以前沒有水泥地坪，只好用竹編的曬墊、曬筐曬稻谷。

　　加工大米的工具

　　子

　　稻谷曬干了，可以出米了。但古時沒有軋米機，看著那一粒粒的稻谷，怎么才能快速把谷殼去掉，把里面的大米弄出來呢？聰慧的古人，設計置成了專門剝去谷殼的設備——子。

　　子的外觀形狀跟上圖推拉轉動的石磨差不多，不過石磨是石頭鑿成的，而子是用竹編含土制成的。雖說很簡陋，但還要這方面的專業人才能做成功。古時只有這東西，才能較快的剝出米來。現在再難看見其真容了。

　　鐵鍋

　　大米出來了，古人用鐵制鍋燒灶煮飯了。鐵鍋煮的飯很香，非常好吃，特別鐵鍋的鍋巴粥，更是迷住了千千萬萬的食客。

　　古代人吃米飯就是用到這些工具讓稻谷從種植到餐桌的你了解了嗎？~