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說起民宿，我們大家想到較多的是日本和臺灣的民宿，今天我們回顧臺灣民宿的發(fā)展過程，探究臺灣民宿的精髓，看看能為我們帶來什么樣的啟發(fā)？
有很多人在大陸做了十幾年農(nóng)家樂，以為那就是民宿，實際到臺灣考察以后，才發(fā)現(xiàn)農(nóng)家樂和民宿其實是兩個不同的概念。我們一起來梳理臺灣民宿的發(fā)展過程。
臺灣有很多高山、農(nóng)村，我們的民宿過去也是參照歐洲、日本發(fā)展到現(xiàn)在，算蠻成熟的，很多朋友也很喜歡我們這樣的產(chǎn)品。一般民宿的界定是在旅館和家庭私人接待中間，這其中有幾個很重要的特性，第一是經(jīng)營者（也就是民宿主人）親自接待的熱情，第二是提供餐飲跟專業(yè)住宿方面的服務(wù)。
在臺灣來說，直到2010年，我們才對民宿有一個完整的定義。
它是指利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資源以及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。
我們在經(jīng)營上必須做到與酒店有所區(qū)別，我們在臺灣有一個桃米村，它擁有全臺灣最大的生態(tài)，包括青蛙、蝴蝶等，在那邊做民宿的人，他們做一件事情一定會和當?shù)氐馁Y源聯(lián)合起來，比如晚上，主人會帶客人出去看青蛙，可是一般的酒店不會做這種事情。
臺灣的民宿有一些硬性規(guī)定，比如經(jīng)營者因為必須要親自接待游客，而且在民宿能夠提供住宿房間的數(shù)量上有嚴格限制，不可以超過5間，且加起來不超過150㎡。極個別的特色民宿最多提供15個房間。
一般通過申請之后，政府會頒發(fā)一個標志，各位如果哪天去臺灣住民宿沒有看到這個標志，很可能是違法的，在消防及衛(wèi)生等方面沒有保障。
臺灣民宿的四個發(fā)展階段
第一：1980年代是臺灣最有錢的時候，很多小孩到城市導(dǎo)致很多農(nóng)村的房間有空余，然后他們開始賣房間。
第二：1980年代，臺灣的農(nóng)業(yè)沖擊很大，政府部門為了讓這樣的沖擊收到最低，就將轉(zhuǎn)型觀光作為其中一個項目進行發(fā)展。
第三：臺灣有很多原住民，經(jīng)濟條件比較差，當時為了配合臺灣人的旅游，就把他們的房子順勢作成民宿。
第四：都市返鄉(xiāng)的尋夢人口，他們因為在城市生活久了很累所以希望返鄉(xiāng)，尋找自己夢想中的住宅。在這幾個背景下，臺灣民宿就慢慢的發(fā)展起來了。
臺灣經(jīng)營民宿主要從服務(wù)和設(shè)計兩個方面入手。
在服務(wù)上做到感動服務(wù)。
可以分成三種，第一種就是運用當?shù)厥巢挠H手做早餐，第二種是把客人當朋友，分享私房景點，第三種是跟客人旅行，親自解說在地人文生態(tài)。這三點，臺灣90%以上的民宿主人都會去做。
設(shè)計方面十分注重空間美學(xué)的打造，它有三個用意，一是展現(xiàn)主人自己的品味。二是可以營造主客互動媒介。三是提升顧客休閑滿意度。
臺灣空間美學(xué)依照建筑形式來說可以分成三個部分，第一是建筑的外觀，第二是庭院、房間等的設(shè)計，第三是公共空間的設(shè)計。
經(jīng)營如果抓住空間美學(xué)和感動服務(wù)兩個方面，民宿的基本形態(tài)應(yīng)該可以呈現(xiàn)出來。
臺灣民宿的歸納
一、民宿可以做成一種個人生活風格跟自我實現(xiàn)；
二、作為鄉(xiāng)村文化在線或活化的很重要的一個窗口；
三、體驗臺灣文化的入口。
總結(jié)：我們用臺灣民宿的發(fā)展來反觀自己，當下中國南北方民宿發(fā)展的差異都十分巨大，北方相對落后，而且在整體民宿行業(yè)在服務(wù)方面的重視程度普遍不高，設(shè)計方面的個性化差異化還有較大提升空間。這都是需要我們?nèi)ド罡狞c。(文/筑夢鄉(xiāng)村)
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