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在鄉(xiāng)村，在土地上長(zhǎng)出的熱情，一家民宿，一個(gè)故事的開(kāi)端，一段生活的體驗(yàn)，中國(guó)臺(tái)灣民宿協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)呂人鳳如是說(shuō)。這位人稱鳳姐，在旅游產(chǎn)業(yè)奮戰(zhàn)28年的資深人士，對(duì)于特色民宿經(jīng)營(yíng)與管理有著獨(dú)到的見(jiàn)解：讓旅程有回家的感覺(jué)，與大家分享自己家鄉(xiāng)的美，才是民宿永續(xù)發(fā)展之道。
源起于閑置房間
中國(guó)臺(tái)灣民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于20世紀(jì)80年代，最先出現(xiàn)在墾丁，其后擴(kuò)展至阿里山、宜蘭、九份、清境等觀光區(qū)。房子的主人將閑置的房間作為旅館出租給游客，從而形成了最早的民宿。自此，中國(guó)臺(tái)灣的民宿開(kāi)始循序漸進(jìn)地慢慢發(fā)展。目前，中國(guó)臺(tái)灣約有7500家民宿。
中國(guó)臺(tái)灣民宿的概念是利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。民宿經(jīng)營(yíng)規(guī)模以客房數(shù)5間以下，但位于原住民保留地，經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機(jī)關(guān)核發(fā)經(jīng)營(yíng)許可登記證的休閑農(nóng)場(chǎng)，經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機(jī)關(guān)劃定為休閑農(nóng)業(yè)區(qū)、觀光地區(qū)、偏遠(yuǎn)地區(qū)及離島地區(qū)的特色民宿可以擴(kuò)到客房數(shù)15間的規(guī)模。
呂人鳳說(shuō)，中國(guó)臺(tái)灣民宿經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)八大特色，提供別于一般旅館的住宿體驗(yàn)，提供私人服務(wù)與民宿主人交流，提供日常生活及休閑活動(dòng)體驗(yàn)，小規(guī)模經(jīng)營(yíng)方式，價(jià)格多元，人情味濃，結(jié)合地方特色，生活美學(xué)創(chuàng)意家。中國(guó)臺(tái)灣民宿依據(jù)地方和特色分為農(nóng)園民宿、海濱民宿、原住民宿、溫泉民宿、運(yùn)動(dòng)民宿、料理民宿、歐風(fēng)民宿。
民宿產(chǎn)業(yè)的興起，在鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型過(guò)程中扮演創(chuàng)造鄉(xiāng)村就業(yè)機(jī)會(huì)的角色，減緩鄉(xiāng)村人口流失與結(jié)構(gòu)不均的現(xiàn)象，且為城市人提供釋放壓力獲得身心健康的通道，并賦予城鄉(xiāng)居民交流的機(jī)會(huì)。
精彩來(lái)自獨(dú)特性
唯一、差異化是民宿永續(xù)發(fā)展的重要一環(huán)。呂人鳳說(shuō)，經(jīng)營(yíng)者必須明白自己所經(jīng)營(yíng)的民宿，是想要提供給什么樣的客人，因?yàn)槊袼匏?jīng)營(yíng)的是相對(duì)小眾的市場(chǎng)，不可能滿足及適合所有人，經(jīng)營(yíng)者必須有自己的方向與堅(jiān)持，也就是個(gè)性，以滿足經(jīng)營(yíng)者所想要接待的人為要求。呂人鳳說(shuō)，只有堅(jiān)持良好的特色與堅(jiān)持，讓客人成為朋友，成為最大的支持者，才能將民宿辦出精彩。經(jīng)由民宿主人的終身學(xué)習(xí)、守護(hù)鄉(xiāng)里、營(yíng)造小區(qū)，進(jìn)而追求民宿的永續(xù)發(fā)展。
呂人鳳說(shuō)，民宿經(jīng)營(yíng)之成敗，經(jīng)營(yíng)理念是最重要的一環(huán)，優(yōu)質(zhì)的民宿經(jīng)營(yíng)者必須具備良好的理念和態(tài)度，才能將民宿經(jīng)營(yíng)的有魅力、有特色、有價(jià)值。經(jīng)營(yíng)者本身必須有終身學(xué)習(xí)的概念。唯有不斷學(xué)習(xí)，才能夠提升自己的能力和民宿的特色和魅力。
經(jīng)營(yíng)者對(duì)于民宿發(fā)展必須有清楚遠(yuǎn)景，兼顧生態(tài)保育、資源保護(hù)及文化保存才能得以永續(xù)發(fā)展。換言之，其實(shí)民宿經(jīng)營(yíng)者就是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)紀(jì)人，充分熟悉當(dāng)?shù)兀缓蠓窒懋?dāng)?shù)氐馁Y源，讓來(lái)民宿作客的朋友，體驗(yàn)當(dāng)?shù)厣睿私猱?dāng)?shù)匚幕J(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)，更感受當(dāng)?shù)嘏娜饲椋屪】腿谌氘?dāng)?shù)氐纳睢?br />
核心是主人
一個(gè)地方，她的過(guò)往、她的輝煌、她的美、她的變化萬(wàn)千，三言兩語(yǔ)也難以道盡，待在這里越久，我們愛(ài)她越深。所以我們希望您來(lái)親自體驗(yàn)，跟著我們一起鉆小巷、走暗街、吃小吃，細(xì)探當(dāng)?shù)氐年幥鐖A缺，造訪當(dāng)?shù)氐娜找剐浅剑肺懂?dāng)?shù)氐囊荒晁募荆?/span>
呂人鳳說(shuō)，其實(shí)中國(guó)臺(tái)灣民宿的核心優(yōu)勢(shì)不是建筑，而是民宿主人。一家民宿就是一個(gè)故事的開(kāi)端，一個(gè)在當(dāng)?shù)厣畹捏w驗(yàn)，如此才不會(huì)出現(xiàn)雷同的問(wèn)題。民宿不是在比建筑，不是在比豪華，是比民宿主人的魅力。民宿主人把客人來(lái)當(dāng)作自己的朋友，甚至是自己的親戚。愛(ài)熱鬧的您，可以選擇和我們一起在客廳里話家常，大伙像是來(lái)自四方的兄弟姐妹般齊聚一堂。若是想要安安靜靜，則可選擇獨(dú)立門(mén)戶的小天地，與您生命中最重要的人相聚在一起。做民宿，最在意的并不是今天能夠賺多少錢(qián)，而是和客人的互動(dòng)帶來(lái)的愉悅感和滿足感。
一家好的民宿更看重有沒(méi)有溫度。沒(méi)有溫度地住在民宿就失去了和住在酒店的差異性。住在民宿就是需要讓住戶能夠感受到當(dāng)?shù)氐拿袼揎L(fēng)情和特色。那如何獲得這種體驗(yàn)?zāi)兀繀稳锁P說(shuō)，那就需要民宿主人和客人的交流，需要民宿主人的引領(lǐng)和帶動(dòng)，民宿主人可以向客人提供當(dāng)?shù)亟榻B，例如民宿附近有哪些好吃好玩的以及當(dāng)?shù)靥赜械拿袼薇硌荨⑽幕L(fēng)俗、農(nóng)事活動(dòng)等等。
民宿是一道門(mén)，也是一扇窗，是當(dāng)?shù)匚幕瘎?chuàng)意的最佳展示空間。呂人鳳說(shuō)，讓世界的人走進(jìn)其中，看見(jiàn)當(dāng)?shù)禺悩拥娘L(fēng)采，和世界的不同，以文創(chuàng)打造風(fēng)土旅游的特色與未來(lái)。（文/網(wǎng)絡(luò)）
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